奉獻成就夢想 廚行鑄成棟才
李軍，從伊尹故里合陽走出去的中華奇廚
中華奇廚：李軍
【和諧中國網(wǎng)·和諧書院】陜西 李軍
“因為我是黨員！……”。初聽一位陜西合陽縣伊尹故里走出去在外打拼多年的年輕人口里說到這話，我還是心里咯噔一震，但這個平凡人里邊的不平凡人——李軍，卻從此使我記住了，通過多次交談了解，從李軍身上，我讀出了一位年輕人奉獻社會成就人生夢想，行行都能夠成為社會棟梁的至理。從李軍身上我感受到企業(yè)里的黨員形象，更從李軍身上我感覺到集聚在他這個年輕人身上的可貴“三奇”。
一奇：業(yè)精于廚奇
“李軍的“花打四門”專業(yè)、精彩、功夫到佳，堪稱廚壇一絕。”這是幾位西安大師級的老師傅對帶出來的大師徒弟李軍的評價。
從2003年6月步入廚藝之路，進入到西安香格里拉金華大酒店，從那時起，這位從中華烹飪鼻祖伊尹故里合陽縣走出去的一位農(nóng)家年輕人，在這個新的人生舞臺上邁開了自己奮斗的第一步。在廚房，老師傅看到了一個熱情、奔放、踏實、勤奮、敬業(yè)、虛心、好學的好徒弟李軍，為了練好基本功，每天起早摸黑跟西北瓢王、中國烹飪大師崔永團大師學習一種已經(jīng)失傳了的“花打四門”技藝。所謂的“花打四門”就是用瓢在手中能夠靈活的前翻、后翻、左翻、右翻，業(yè)界稱“廚壇一絕”。在廚房的各個崗位，李軍都干過，他不但對搭配菜肴、菜肴的口味、菜肴的款式各道程序進行認真苦鉆，還找來好多專業(yè)書籍和報紙學，找來好多樹葉和菜葉練，勤鉆各類專業(yè)書籍使他眼界開闊，增長好多見識，不斷的學習請教老師傅使他實踐操作技藝大為長進，鍥而不舍地刻苦鉆研，不忘心中的追求使命，他自學完成了餐飲管理大專學業(yè)。為了更好發(fā)展，他在工資只有560元的艱難條件下，寧愿自己省吃儉用，也不忘充電提升自己的專業(yè)技術(shù)，報名參加了陜西省第一屆營養(yǎng)師培訓，完成了國家營養(yǎng)師培訓并獲得國家高級營養(yǎng)師。手不知切傷了多少回，創(chuàng)可貼也不知用了多少個，天長日久，終于練就了一身過硬的基本功，其特點就是；注意講究選料，工藝精細，地方特色明顯。
學習是為了使用，而扎實的烹飪專業(yè)理論功底加上營養(yǎng)專業(yè)知識和全面掌握的實踐基本功底就如三張利器，使李軍脫穎而出成為一名業(yè)界佼佼者。
李軍做的“珠聯(lián)璧合”、“金絲鳳尾蝦”、“八素爭艷”、“養(yǎng)生菊花湯”等代表作品深受國內(nèi)外賓客好評。他被聘為國家勞動部職業(yè)技能鑒定中心營養(yǎng)師考評員，國際烹飪藝術(shù)大師、中國烹飪名師、中國國際廚師協(xié)會副會長、國際餐飲協(xié)會副秘書長等等。
中華奇廚李軍與文化界人士
二奇：廚界白領(lǐng)奇
“李軍不簡單，不單廚藝精湛，而且善于用腦思維，形成別人沒有的獨到特點。”帶過李軍的老師傅說。李軍嚴于要求自己，重在實踐中磨練提升自己。他認為；作為一名廚師不僅要把菜炒好，而且要學會精細化管理。于是，他參加了香港五常法協(xié)會的“五常法”培訓，經(jīng)過培訓考核獲得為綠帶，這對于他管理廚房打下了堅實基礎(chǔ)。領(lǐng)導也非?？粗厮?，賞識他，把他放在重要崗位歷煉，李軍把學到的先進經(jīng)營管理理念，運用到酒店的管理之中，就如管理庫房，讓每一個庫存的原料“有名有家、先進先出、無票不進”，從細節(jié)入手，確保庫房的管理、原材料的保障、出品的質(zhì)量。
李軍在經(jīng)營上提出；“小吃五五化”理念。他積極為酒店經(jīng)營出謀劃策，及時了解市場行情和客戶的意見建議，在菜排的編制上、菜肴的制作上很下功夫，建立了公司的菜品庫、各餐飲中心的菜品庫，從四季分明做起，讓大家吃的上季節(jié)食物。從主葷、次葷、素菜、主食、小吃、西點做的花樣繁多、淋漓總總。他常說；“顧客的滿意就是我們的追求，必須讓每一位前來的顧客高興而來，滿意而走。”服務上李軍提出；“真實服務，微笑服務，從一個問候做起，從一個笑臉開始，把過去的考核變?yōu)榇蠹业淖杂X。”在他和公司團隊精英們的共同奮斗下，把每一家餐飲中心事情都做得紅紅火火，樹立了一個個良好業(yè)界品牌。
如果說奮斗實現(xiàn)人生價值，那么，李軍就是在不斷的奮斗提升自我的過程中，實現(xiàn)自己的最大人生價值。社會也認可了李軍的成就，西安交大醫(yī)學院特邀他為營養(yǎng)師培訓學校的特邀顧問和講師，中國奧食卡陜西理事長、陜西省烹飪餐飲精英委員會副主任、中國綠色廚藝大使等等。李軍作為從伊尹故里合陽縣走出去的一位農(nóng)家子弟，在他所在的行業(yè)里，成為一顆耀眼的明星，備受社會各界青睞。
中華奇廚李軍與文化學者李耀君先生
三奇：文化推動奇
“時尚健康營養(yǎng)師，餐飲行業(yè)智多星、陜菜的推動者。”這是業(yè)界通過《人民聚焦網(wǎng)》、《中國傳媒聯(lián)盟》、《廚師精英網(wǎng)》、《大西部網(wǎng)》、《三秦文化網(wǎng)》、《環(huán)球傳媒聯(lián)盟》、《香港商報網(wǎng)》、《和諧陜西新聞網(wǎng)》、《河南文化傳播網(wǎng)》等好多媒體給李軍的又一贊譽?！栋咽虑樽龅阶詈谩芬粫铮葼柹w茨說；“沒有平臺你要能夠爭取平臺；給你一個小平臺，你能把小平臺做成大平臺；給你一個低平臺，你能把低平臺做成高平臺；不給你平臺、或者是把你原來擁有的平臺奪取了，你立馬就會為自己搭建平臺，并搭建多個平臺，你能做到這些，你就是一個能把事情做到最好的人，你就是一個注定要在人生舞臺上留下許多輝煌和精彩的人。”李軍就像這樣的人士。
中華奇廚李軍與書法家李彥宏先生
李軍的教學生動幽默、嚴謹，注重理論和實踐教學，以實踐完善理論，以理論指導實踐，重視學生的動手能力和實際操作水平提高，他用良好的師德和敬業(yè)愛崗精神，精心培養(yǎng)一個個“四型”知識型、管理型、技能型、實力型的高級餐飲管理人才。多年來，他培育的桃李遍布北京、上海、廣州、深圳等地多家星級酒店、賓館、有些還出國去了德國、新加坡、日本。如；李波典尚人家食府系《金三秀園》的老總；王龍現(xiàn)任秦漢管委經(jīng)理兼廚師長；徐志平現(xiàn)任紫陽烹飪行業(yè)協(xié)會會長；袁國瑜西安鐵蛋餐飲公司出品總監(jiān)，華樓牛羊肉泡饃館吳小濤經(jīng)理等優(yōu)秀學子現(xiàn)已成為各地餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人物。
李軍現(xiàn)在還有一個頭銜，合陽縣伊尹研究協(xié)會副會長，具體負責西安和各大城市的中華烹飪鼻祖伊尹食文化的聯(lián)絡、傳播和研究推廣，為家鄉(xiāng)的飲食文化推介宣傳不遺余力，奔波呼吁，這在一般人來說，真是不容易做到的，而李軍自認識了合陽縣伊尹研究協(xié)會的一班人后，感覺人生的責任重大，人生必須要有一點擔當精神和無私奉獻精神，為家鄉(xiāng)做點事，他義無反顧地為之奔走，就是為了一方歷史文化的傳承。
2013年8月李軍被中烹?yún)f(xié)和團中央推薦為；“最美青工候選人。”2011年底經(jīng)國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心中國營養(yǎng)師年會評定為2010年和2011年全國優(yōu)秀營養(yǎng)師。2011年和2012年被公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心，中國健康促進與教育協(xié)會評選為中華健康管理杰出人物稱號，同時榮獲“2011年度中國營養(yǎng)教育信息化推廣特別貢獻獎。”等多項獎項。
習近平總書記在2014年4月1日比利時歐洲學院的演講中講到；“青年最富有朝氣，最富有夢想，中國的未來屬于年輕的一代，世界的未來屬于年輕的一代。”李軍以一位普通黨員的人生信仰和奉獻者精神姿態(tài)，實踐者、演繹著自己不平凡的精彩人生。
李軍簡介：
李軍，男，中共共產(chǎn)黨黨員，陜西合陽人。中式高級烹調(diào)師、陜西烹飪學院教師、現(xiàn)擔任西安勺勺客餐飲服務公司安檢總監(jiān)、西安交大醫(yī)學院營養(yǎng)師培訓學校的特邀顧問和講師，同時兼職與新城、新概念、公共營養(yǎng)培訓學校特聘講師，國家勞動部職業(yè)技能鑒定中心營養(yǎng)師考評員、中國營養(yǎng)學會會員、國家營養(yǎng)咨詢員、西安營養(yǎng)學會理事、國際烹飪藝術(shù)大師、中國烹飪名師、中國當代名廚、中國養(yǎng)生烹飪大師、中國綠色烹飪大師、中國飲食文化烹飪名師、中國國際廚師協(xié)會副會長、亞洲國際餐飲協(xié)會西北五省會長、國際餐飲協(xié)會會副秘書長、中國奧食卡陜西理事長、中國食文化研究會第四屆理事、中國莊子養(yǎng)生飲食文化研究會副會長兼陜西執(zhí)行會長、陜西餐飲慈善協(xié)會名譽會長、吉林省廚師廚藝聯(lián)盟委員會副會長、中國綠色廚藝大使、浙江廚業(yè)餐飲管理會理事、中國河豚文化研究會陜西會長、專業(yè)雜志特邀編輯、東方美食特邀記者、重慶飲藝廚政餐飲餐飲服務中心名譽會長、心創(chuàng)藝面塑文化工作室技術(shù)總監(jiān)和名譽顧問、湖北朝陽職業(yè)培訓學校、湖北營養(yǎng)師培訓中心營養(yǎng)推廣大使、營養(yǎng)擇校顧問、大中華養(yǎng)生大課堂講師團講師、河北營養(yǎng)聯(lián)盟教育頻道講師團講師、全國營養(yǎng)列車公益科普課堂講師團講師、多貝養(yǎng)生大講團特聘講師、漢彬兔肉食品廠技術(shù)指導顧問、黃金穗悅形象代言人、中國頂級名廚委員會委員、中國廚師精英網(wǎng)陜西站站長、中國名廚查詢網(wǎng)副秘書長兼駐西安辦事處聯(lián)絡官、國家高級營養(yǎng)師、李軍營養(yǎng)工作室總設(shè)計師！
從參加工作起，多年來一直被單位評為先進工作者；
2005年晉升為國家營養(yǎng)咨詢員；
2005年參加香港五常法協(xié)會的五常法培訓經(jīng)考核獲得為綠帶；
2006年晉升為一級廚師；
2006年在西安香格里拉金華大酒店烹飪技能比賽獲團體金獎和個人優(yōu)秀獎；
2006年晉升為國家高級營養(yǎng)師；
2007年三月被邀請為國家營養(yǎng)咨詢員；
2007年四月參加了在日本香川舉行的“世界面食文化節(jié)”擔任中方廚藝表演；
2007年六月成為陜西營養(yǎng)學會會員、同期被任命為西安營養(yǎng)學會理事；
2008年榮獲“西安市優(yōu)秀團員”稱號，同期在八月上旬被中國烹飪協(xié)會評選為綠色廚藝大使；
2008年九月成為國家營養(yǎng)學會會員；
2009年參加“詹王杯”烹飪創(chuàng)新菜比賽獲金廚獎！
2009年11月 25日應邀擔任ICMA中餐技術(shù)顧問、ICMA中國市場總監(jiān)；
2009年出版了第一本營養(yǎng)保健專集《健康飲食》；
2010年3月 應邀擔任加拿大青山教育集團顧問；
2010年3月創(chuàng)辦西北首家營養(yǎng)工作室；
2010年9月被國際餐飲協(xié)會、中國名廚綠色烹飪藝術(shù)大賽組委會、無錫理想酒店管理有限公司被授予“中國綠色烹飪大師”；
2011年7月 應邀擔任“中國廚師精英網(wǎng)”—陜西分站站長；
2011年7月參加中國中國名廚交流大賽榮獲個人賽冠軍和金牌一枚；
2011年08月24日 應邀做客“瘦訪談”, 暢談常用的烹飪方法對營養(yǎng)素的作用和影響，教你如何做出最適合自己身體的瘦身美食；
2011年11月出版了第二本營養(yǎng)保健專集《瘦身36計》；
2011年底經(jīng)國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心中國營養(yǎng)師年會評定為10年—11年全國優(yōu)秀營養(yǎng)師；
2011-2012年被公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、中國健康促進與教育協(xié)會評選為“中華健康管理杰出人物”稱號！
2011年被第四屆中國營養(yǎng)健康教育高峰論壇組委會評選為 “2011年度中國營養(yǎng)師原創(chuàng)征文活動一等獎”！
2011年被第四屆中國營養(yǎng)健康教育高峰論壇組委會評選為 “2011年度中國營養(yǎng)健康教育信息化推廣金牌健康講師”！
同時榮獲“2011年度中國營養(yǎng)健康教育信息化推廣特別貢獻獎”！
2011年11月參加西安文化藝術(shù)酒店官府菜品研發(fā)項目；
2012年1月7日應邀擔任中國名廚查詢網(wǎng)副秘書長兼駐西安市辦事處聯(lián)絡官；
2012年1月7日被中國名廚查詢網(wǎng)組委會評選為中國菜新星；
2012年2月被也瘦專家運營小組受邀參編營養(yǎng)保健專集《時尚健康大計》；
2012年3月參加第六屆中國名廚烹飪大賽榮獲養(yǎng)生菜金牌獎、并獲得烹飪技術(shù)能手獎、同時被中國烹飪協(xié)會授予中國烹飪名師、中國當代名廚；
2012年4月26日被心創(chuàng)藝面塑文化工作室技術(shù)總監(jiān)和名譽顧問；
2012年5月1日被邀請擔任湖北朝陽職業(yè)培訓學校、湖北營養(yǎng)師培訓中心營養(yǎng)推廣大使、營養(yǎng)擇校顧問；
2012年5月被中國老子飲食文化研究會聘任為副會長一職；
2012年5月被陜西餐飲慈善協(xié)會聘任為名譽會長；
2012年6月6日被國務院國資委中國奧食卡美食盛典組委會授命為陜西理事長一職、同時被《亞洲酒店餐飲人物》做了專題個人報道；
2012年6月被西安建國糖藝巧克力培訓研發(fā)室受邀參編糖藝精選專集《時尚糖藝精選》并擔任名譽顧問一職；
2012年6月被亞洲國際餐飲協(xié)會聘任為西北五省會長；
2012年6月被亞洲國際餐飲協(xié)會評選為國際烹飪藝術(shù)大師；
2012年6月，自編并出版營養(yǎng)學科類國家職業(yè)技能崗位培訓試用教程《營養(yǎng)配餐選修指南》一書；
2012年07月13日應邀做客“瘦訪談”, 訪談主題：“高談瘦論”，教你如何做出最適合自己身體的瘦身美食；
2012年7月被中國河豚文化研究會聘任為陜西河豚文化研究會會長一職；
2012年7月被聘任為重慶飲藝廚政餐飲餐飲服務中心名譽會長；
2012年8月被錦州美食網(wǎng)收編名廚風采一欄；
2012年8月被廚師秀收編為榜上名廚；
2012年8月被中國烹廚網(wǎng)聘任為特邀嘉賓,榜上名廚執(zhí)行官；
2012年8月被浙江廚業(yè)餐飲管理公司聘任為理事；
2012年8月參加中國首屆神廚爭霸賽獲得個人賽冠軍和金牌一枚；
2012年9月被中國飲食文化研究會授予中國飲食文化烹飪名師；
2012年9月3158餐飲美食網(wǎng)做了個人專題報道。標題是“李軍——時尚健康營養(yǎng)師 餐飲行業(yè)智多星”；
2012年9月9日被東方美食聘任為特聘記者；
2012年10月10日被中國莊子養(yǎng)生飲食文化研究會聘任執(zhí)行副會長和陜西執(zhí)行會長；
2012年１１月１日受邀參編盤式精選專集《精雕糖藝盤飾與看盤》同時擔任藝術(shù)顧問一職；
2012年11月7日被中國國際廚師協(xié)會聘任為副會長；
2012年11月19日被西部美食娛樂網(wǎng)做了個人專題報道。標題是“陜菜的執(zhí)著推進者——李軍”；
2012年11月21日被東北廚師聯(lián)盟會、東北廚師網(wǎng)、東北廚師聯(lián)盟理事會聘任為形象大使、金牌會員；
2012年11月24日被吉林省廚師廚藝聯(lián)盟委員會聘任為副會長；
2013年2月11日被山西山田園食品加工有限公司聘任為黃金穗悅形象代言人；
2013年3月15日被合陽漢彬兔肉食品廠聘任為技術(shù)指導顧問；
2013年3月18日被河北營養(yǎng)聯(lián)盟教育頻道聘任為講師團講師；
2013年3月28日被全國營養(yǎng)列車公益科普課堂聘任為講師團講師；
2013年4月2日被大中華養(yǎng)生大課堂聘任為講師團講師；
2013年5月8日被中國名廚專業(yè)委員會聘任為中國頂級名廚委員會委員；
2013年5月11日被多美養(yǎng)生大課堂聘任為講師團講師；
2013年5月18日被大中華養(yǎng)生大課堂評選為本年度講師團特別貢獻獎；
2013年6月12日被國家勞動廳任命為:國家職業(yè)技能鑒定營養(yǎng)考評員；
2013年7月20日被中國食文化研究會第四屆理事會聘任為理事；
2013年8月8日被中烹?yún)f(xié)和團中央推薦為“最美青工候選人” ；
2013年8月28日被華人兄弟中國區(qū)超級美食娛樂會餐飲烹飪大賽組委會聘任為特邀評委；
2013年8月28日被華人兄弟中國區(qū)陜西省西安分會聘任為會長；
2013年10月 1日被合陽 “冾川旅游指南”做了個人事跡報道；
2013年10月14日—16日在中國名廚當紅狀元菜交流大賽擔任評委；
2013年10月20日被中華廚藝產(chǎn)業(yè)傳媒雜志做了個人專題報道；
2013年11月6日受邀擔任西部美食娛樂網(wǎng)顧問兼總編助理、運營總監(jiān)；
2013年11月9日受邀擔任中金廚政餐飲協(xié)會陜西會長一職；
2013年11月18日受邀擔任全國營養(yǎng)師聯(lián)盟講師團講師；
2013年12月10日受邀擔任全國營養(yǎng)列車講師團講師；
2013年12月 20日被 合陽縣宣傳部主辦的“印象合陽”做了個人專題報道；
2013年12月29日受邀擔任西北廚師總會陜菜交流會特邀嘉賓；
2013年 12月 29日—31日在“誠味杯”國際名廚烹飪大賽年度總決賽擔任評委；
2014年1月12日受邀擔任餐飲同盟（交流）匯廚藝交流特邀嘉賓；
2014年2月18日受邀擔任中華講師網(wǎng)講師團特約講師；
2014年2月23日受邀擔任三秦美食娛樂交流總會餐飲文化交流會特邀嘉賓；
2014年2月25日受邀擔任西安匯珍懸特色食材廚藝推廣交流會匯特邀嘉賓；
2014年3月6日受邀擔任餐西安點擊智慧菜譜食材廚藝推廣交流會特邀嘉賓；
2014年3月12日受邀擔任國家綠色產(chǎn)業(yè)協(xié)會世界名廚委員會西安安分會執(zhí)行會長；
2014年3月12日受邀擔任中國食文化叢書編委會西安辦事處主任；
2014年3月15日協(xié)助陜西省商務廳、陜西省烹飪協(xié)會及陜菜網(wǎng)組織的陜西美食探秘活動之游走合陽 戀上烹飪始祖伊尹的家鄉(xiāng)美食圓滿完成；
2014年3月18日受邀擔任合陽伊尹研究協(xié)會副會長；
2014年7月28日受邀擔任三秦美食娛樂工會榮譽主席；
李軍所設(shè)計的相關(guān)知識曾先后被搜廚網(wǎng)、名廚網(wǎng)、廚師網(wǎng)、廚師精英網(wǎng)、和諧中國網(wǎng)、西部美食娛樂網(wǎng)、西部新聞網(wǎng)、大西部網(wǎng)、三秦文化網(wǎng)、人民聚焦網(wǎng)、中國傳媒聯(lián)盟、環(huán)球傳媒聯(lián)盟、 金源網(wǎng)、和諧百姓網(wǎng)、天閱網(wǎng)、香港商報網(wǎng)（中國財經(jīng)網(wǎng)）、和諧陜西新聞網(wǎng)、河南文化傳播網(wǎng)、今法網(wǎng)、環(huán)視網(wǎng)、新華視點網(wǎng)、 今日新聞焦點、 新視角、國際商報社、新浪河南、3158餐飲美食網(wǎng)、39健康網(wǎng)、三秦都市報、中國烹飪協(xié)會.中國大廚.也瘦網(wǎng)、陜西商界等書籍刊登以及等多家專業(yè)廚師網(wǎng)、營養(yǎng)網(wǎng)報道。在《健康之友》、《健康天地》、《百姓生活》、等報刊雜志發(fā)表10 余篇文章。發(fā)表論文《誰為健康去導航》、《五色話健康》、《妙廚生花計》、《常用烹飪方法對營養(yǎng)素的作用和影響》、《聰明烹飪 科學減肥》、等多部著作。曾自編自寫《長安區(qū)農(nóng)家樂培訓教材》、《烹飪專業(yè)總編輯》、《健康飲食》《瘦身36計》、《家宴菜譜》、《實習菜譜》等，先后編撰有份量的菜譜六本之多；教材近三本。曾在《三秦美食》、《飲食天地》、《東方美食》、《美食之窗》、《四川烹飪》發(fā)表多篇文章。作品常在專業(yè)雜志、報刊上發(fā)表，并在媒體多次作烹飪知營養(yǎng)知識的講授。
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