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道德與良知是最安全的食品“添加劑”
發(fā)表時間: 2011-05-23來源:

 

 

本報美編 胡強俊 畫


   自三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件發(fā)生后,人們對食品添加劑產生了莫名的恐懼感,甚至陷入了談“劑”色變的信任危機。然而,一些專家對添加劑的態(tài)度,與民眾之間存在天壤之別,一再強調添加劑本質沒有問題,適量使用對人體無害。問題是,添加劑摻雜了太多的人為因素,商家的道德好壞,往往決定了添加劑的善惡。

  不可否認,食品添加劑適量食用對人體健康是無害的,已廣泛應用于食品加工與農產品種植。問題是,添加劑即便合法,監(jiān)管部門就可以放任自流,任商家濫用嗎?由此,筆者想到了前不久發(fā)生在廣東等地的“牛肉膏”事件。“牛肉膏”之類的食品添加劑在一定安全劑量內食用,并無危害;但添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力,若違規(guī)超量和長期食用,則可引起慢性中毒,對人體有危害,甚至可能致癌。因此,盡管“牛肉膏”等添加劑都是國家允許的食品添加劑品種,但有限量使用要求。如I+G的用量約為2%~5%,水解蛋白每日限量為50至l00g。然而,現(xiàn)實情況卻是,這些具體含量在“牛肉膏”罐身上并沒有體現(xiàn),而且上面還強調可根據當地口味,用量不限,這是一種明顯的誤導,或許會導致添加劑過量使用、消費者也過量食用。

  更為嚴重的是,市場上出現(xiàn)了一些熟食店、面館為牟利而用“牛肉膏”將豬肉“變”牛肉的現(xiàn)象。如果在豬肉上使用“牛肉膏”,充當牛肉售賣,這完全是為了牟取暴利,是一種違法欺詐行為。難道就因為“牛肉膏”合法,就可以任商家“掛牛頭,賣豬肉”,欺騙消費者嗎?

  可見,添加劑合法是有前提的,那就是商家要誠信經營,要在使用添加劑時“添加”自己的道德和良知。否則,合法的添加劑就有可能成為一些無德商家從事非法勾當的“工具”。鑒于此,有關管理部門不能放松對食品添加劑的監(jiān)管,嚴格控制用量和用途,決不能讓其去毒害民眾的身體。(張西流)

責任編輯:和諧中國網