青島市市南區(qū)某酒店，服務(wù)員在一宴會(huì)結(jié)束后收拾餐桌（1月19日攝）。新華社記者 李紫恒 攝
1月20日，距離縣城5公里的甘肅隴南市徽縣水陽(yáng)鄉(xiāng)牟壩村村民王義忠坐自家廚房里，旁邊籃子里的面食是他一個(gè)星期的口糧。“好幾年了，我從來(lái)沒下過(guò)館子，一年中有肉的飯不超過(guò)10頓。”今年64歲的王義忠說(shuō)，他家只有三分菜地，包括農(nóng)村養(yǎng)老保險(xiǎn)、低保在內(nèi)，他和老伴每月只有200元左右的收入。新華社記者 聶建江 攝
新華網(wǎng)濟(jì)南１月２４日電（記者高潔、張志龍、李放）春節(jié)將至，辛苦了一年的中國(guó)人又將進(jìn)入走親訪友、合家團(tuán)圓的日子，“大吃一頓”早已成為必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。但面對(duì)吃完后餐桌上杯盤狼藉、滿桌剩飯剩菜，越來(lái)越多的民眾開始反思“舌尖上的浪費(fèi)”，曾經(jīng)司空見慣的中國(guó)式“剩宴”開始引起網(wǎng)民的關(guān)注。
近日，一組反映上海、廣州等多地酒店鋪張浪費(fèi)的照片在網(wǎng)絡(luò)迅速躥紅，不含酒水五六千元一桌的宴席餐畢，幾乎沒動(dòng)過(guò)的螃蟹、整只雞、整條魚都被扔掉。與之形成鮮明對(duì)比的是最后一張照片中家住甘肅的老人王義忠的獨(dú)白：“一年中有肉的飯不超過(guò)１０頓。”
中國(guó)式“剩宴”成為網(wǎng)絡(luò)上熱議的話題。截至２３日下午１５時(shí)，新浪微博關(guān)于“剩宴”的搜索超過(guò)１１萬(wàn)條。為了更為有效的反對(duì)浪費(fèi)，不少網(wǎng)民在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)起以吃光盤子里的東西為主題的“光盤行動(dòng)”。
“有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤！所謂光盤，就是吃光你盤子中的食物。拒絕浪費(fèi)，珍惜糧食！從我做起，從今天開始，你，愿意嗎？” 北京市一家民間公益組織推行的公益活動(dòng)得到越來(lái)越多的網(wǎng)友認(rèn)可，許多演藝界的知名人士、官方認(rèn)證的餐飲行業(yè)也都加入到“光盤行動(dòng)”中來(lái)。一時(shí)間，在微博上曬出自己吃干凈的餐具和打包帶走的剩菜剩飯成為風(fēng)尚。
網(wǎng)名為“ＤＬＴＶ東伊”的網(wǎng)友說(shuō)，支持光盤行動(dòng)。想想天寒地凍缺衣少食的孩子們，自己節(jié)省的每粒米每顆菜都足已為他們撐起一片天。大家一起來(lái)行動(dòng)！不留剩飯，節(jié)約糧食！
網(wǎng)友“快樂(lè)的神奇豆豆”發(fā)布了自己在餐館吃得干干凈凈的盤子，“我要做一個(gè)傳播正能量的‘光盤族’，大家看看我吃得干凈嗎？”
同時(shí)，也有較為知名的連鎖餐飲行業(yè)在微博上建議：“餐廳應(yīng)建議大家適量點(diǎn)菜，如果吃不完最好打包，希望所有的餐飲業(yè)同業(yè)都能行動(dòng)起來(lái)，盡一分力。”
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約５００億公斤，接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉約２億人一年的食物或口糧。與此同時(shí)，饑餓卻仍是人類的頭號(hào)殺手。全球平均每年有１千萬(wàn)人因饑餓喪生，每６秒就有１名兒童因饑餓而死亡。
網(wǎng)友“日光傾城ｓｕｎｎｙｃｉｔｙ”說(shuō)：“每次參加各種宴會(huì)，最后剩下的那個(gè)菜那叫多啊，就那樣給倒了，真讓人心疼。明明吃不完，但點(diǎn)菜時(shí)點(diǎn)得多多的，否則就覺得沒面子。大家都這樣做，也就不覺得自己錯(cuò)在哪里，真讓人無(wú)語(yǔ)。”
網(wǎng)友“ｘｆｗａｎｇｗｕ”則說(shuō)：“難道這就是傳說(shuō)中的面子？不知這是抹黑了誰(shuí)的臉。”
“中國(guó)人大吃大喝的問(wèn)題在上個(gè)世紀(jì)８０年代就遭到過(guò)熱議，明知道是浪費(fèi)卻因?yàn)?lsquo;面子’文化一直未杜絕。”北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系副教授于長(zhǎng)江認(rèn)為，奢華浪費(fèi)的吃飯方式成為中國(guó)人講面子、講排場(chǎng)、體現(xiàn)熱情的表達(dá)方式。
“請(qǐng)別人吃飯，寧愿剩下也不能不夠啊，如果餐桌上都是吃得干干凈凈的盤子，總感覺不好看，怕客人覺得自己小氣。”濟(jì)南的黃先生對(duì)餐桌上的浪費(fèi)也頗有感慨。
中國(guó)人民大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授周孝正認(rèn)為，大吃大喝導(dǎo)致“剩宴”的問(wèn)題還在于公款吃喝風(fēng)行，“比如在接待這種事情上，下級(jí)擔(dān)心其成為評(píng)價(jià)體系的一部分，所以當(dāng)然要上最好的飯菜，反正不是自己買單。”
“要引導(dǎo)社會(huì)形成這樣一種輿論，大吃大喝的招待方式是落后、愚昧的。簡(jiǎn)單節(jié)儉的吃飯方式與低碳生活、環(huán)保理念一樣，符合國(guó)際觀念，是時(shí)代的潮流。”于長(zhǎng)江說(shuō)。
２０１２年的全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表陳代富曾說(shuō)過(guò)，面臨嚴(yán)峻的資源短缺形勢(shì)，國(guó)人應(yīng)該要有危機(jī)感。各類宴席上，無(wú)論是公務(wù)接待還是私家宴請(qǐng)，宴席散時(shí)總是吃得少，剩得多，公務(wù)接待剩得尤其多。為此他和一些代表建議國(guó)家制定《反浪費(fèi)法》，制止、防范和懲處浪費(fèi)行為。
“理性吃飯并不等于吃不飽吃不好，酒店廚師也并不希望看到餐桌上剩下一動(dòng)未動(dòng)的菜。”上海一家五星級(jí)酒店的經(jīng)理周杰說(shuō)。
“中國(guó)已經(jīng)過(guò)了勸人吃飯的年代，健康的吃飯理念，理性的生活方式會(huì)慢慢成為主流，而杜絕中國(guó)式‘剩宴’仍需每個(gè)人的反思和努力。”于長(zhǎng)江說(shuō)。
